【如何做清蒸仓鱼】清蒸仓鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受喜爱。这道菜以新鲜的仓鱼为主料，通过清蒸的方式保留其原汁原味，最大程度地展现食材的鲜美。以下是制作清蒸仓鱼的详细步骤与所需材料。
一、
清蒸仓鱼是一道讲究火候与调味的菜肴，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。在准备过程中，需先处理鱼身，去除内脏与鳞片，并进行适当的腌制。蒸制时，加入姜丝、葱段等配料去腥增香，最后淋上热油激发香味。整个过程简单但需要细致操作，才能保证成品口感鲜嫩、味道醇厚。
二、制作清蒸仓鱼的详细步骤与材料
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 仓鱼1条（约500克）、生姜3片、大葱1根、生抽2汤匙、料酒1汤匙、食用油适量、盐少许 |
| 2. 处理鱼 | 用清水洗净鱼身，去除内脏和鱼鳞；在鱼身上划几刀，方便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少许盐，放入姜片和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4. 摆盘 | 将鱼放在蒸盘中，鱼肚朝上，铺上姜丝和葱丝 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝，淋上生抽 |
| 7. 烫油 | 锅中加热食用油至冒烟，淋在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 选择新鲜的仓鱼是成功的关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味加入少量白糖提鲜。
- 清蒸时可加几滴柠檬汁，进一步去腥增香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸仓鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失传统风味。适合家庭聚餐或日常享用。
