【怎样做炒鸡肉丝】炒鸡肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡胸肉，更嫩滑 |
| 青椒 | 1个 | 可根据喜好选择颜色 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 提升营养与颜色 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉，使肉质更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒、红椒、胡萝卜洗净后切丝，葱切段，蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入蒜末爆香。
3. 炒鸡肉丝
- 将腌好的鸡肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青椒、红椒、胡萝卜丝翻炒几下。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡肉丝重新倒回锅中，加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后加入葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炒制过程中火候要控制好，避免鸡肉过老。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的炒鸡肉丝。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食。希望这份总结能对您有所帮助！
