【紫薯花形馒头的做法】紫薯花形馒头是一款外形美观、口感软糯、营养丰富的中式面点。它不仅适合早餐，也常作为下午茶或家庭聚会的小点心。制作过程虽然稍有讲究，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出漂亮的紫薯花形馒头。
一、
紫薯花形馒头以紫薯泥为主要原料，搭配面粉发酵制成。通过巧妙的造型手法，将面团捏成花瓣状，形成独特的花形外观。制作过程中需要注意面团的发酵时间、紫薯泥的调配比例以及蒸制时的火候控制。整体操作难度适中，适合家庭制作。
二、制作步骤与关键要点（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 关键要点 |
| 1 | 准备材料 | 紫薯200g、面粉300g、酵母5g、温水适量、糖20g、食用油10g |
| 2 | 紫薯蒸熟 | 将紫薯去皮切块，上锅蒸熟后压成泥，放凉备用 |
| 3 | 和面 | 面粉中加入酵母、糖、食用油，慢慢加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团 |
| 4 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 5 | 分剂子 | 将发酵好的面团分成小剂子，每个约50g左右 |
| 6 | 包入紫薯泥 | 将紫薯泥包入面团中，收口捏紧，搓圆 |
| 7 | 做花形 | 在案板上撒少量面粉，将面团轻轻按扁，用刀在表面划出花瓣形状 |
| 8 | 第二次发酵 | 放入蒸笼中，再次醒发15-20分钟 |
| 9 | 蒸制 | 水开后上锅，中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 紫薯泥不要过于湿润，否则会影响面团的成型。
- 花瓣造型可以根据个人喜好调整，不一定要完全对称。
- 发酵温度不宜过高，以免影响面团口感。
- 蒸制时尽量避免频繁开盖，防止馒头塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又好看的紫薯花形馒头了。无论是作为日常饮食还是节日点心，都是不错的选择。
