【徐州辣椒炒毛豆怎么做】在江苏徐州，有一道非常受欢迎的家常菜——“辣椒炒毛豆”。这道菜不仅味道鲜香，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。它结合了辣椒的辣味和毛豆的清香，口感丰富，营养均衡，是很多徐州人餐桌上的常客。
下面将从做法、食材、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示，帮助读者快速掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、做法总结
“徐州辣椒炒毛豆”是一道以毛豆为主料，搭配辣椒等配料，通过快炒方式制成的家常菜。其关键在于火候的掌握和调料的搭配，确保毛豆保持嫩脆，辣椒不过于焦糊，整体口感清爽不油腻。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 毛豆 | 300克 |
| 辣椒（青/红） | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 毛豆洗净，去壳，放入锅中加水煮至变软（约5分钟），捞出沥干备用。 |
| 2 | 辣椒洗净去籽，切成小段；蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入辣椒翻炒几下，再加入煮好的毛豆。 |
| 5 | 调入盐、酱油、少许白糖，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至辣椒微卷，毛豆入味即可出锅。 |
四、小贴士
- 毛豆提前煮一下可以使其更易入味且不易碎。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，也可使用干辣椒增加风味。
- 若喜欢口感更爽脆，可减少烹饪时间。
五、总结
“徐州辣椒炒毛豆”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或喜欢快手菜的朋友。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出地道的徐州风味。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
希望这篇内容能帮助你更好地了解并尝试制作这道经典的徐州美食！
