【小鱼汤豆腐的做法】小鱼汤豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以小鱼和嫩豆腐为主要食材，搭配适量的调料，炖煮而成，口感鲜香，汤汁浓郁。下面将从选材、做法步骤以及所需时间等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
小鱼汤豆腐的做法简单易学，主要材料包括小鱼、嫩豆腐、姜片、葱段等。在烹饪过程中，需要注意小鱼的处理方式，确保去腥并充分释放香味。豆腐选择嫩豆腐更能吸收汤汁，口感更佳。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：小鱼500克（可选用鲫鱼或小黄鱼），嫩豆腐1块（约400克），姜片几片，葱段少许，盐、料酒适量。 |
| 2 | 小鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分；豆腐切块备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入小鱼煎至两面微黄，加入姜片炒香。 |
| 4 | 倒入适量清水（约800毫升），加入料酒，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 小鱼建议选用新鲜的小鱼，这样汤色更白、味道更鲜。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪油或鸡精提鲜。
- 豆腐不要过早放入，以免煮老影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一碗鲜美可口的小鱼汤豆腐，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
