【香喷喷炖鸡块的做法】炖鸡块是一道家常菜，做法简单却味道鲜美，深受大众喜爱。通过合理的选材和细致的烹饪步骤，可以让鸡肉更加入味、口感更佳。以下是“香喷喷炖鸡块”的详细做法总结。
一、
炖鸡块的关键在于火候控制与调料搭配。首先，选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切成适口大小，提前腌制以增强风味；其次，用油煎至微黄，锁住肉汁；接着加入适量的水和调味料，小火慢炖，使鸡肉充分吸收汤汁；最后，根据个人口味调整咸淡，收汁即可食用。整个过程需要注意时间与火候，避免鸡肉过老或汤汁太干。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡块500g（鸡腿或鸡胸）、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 2 | 腌制鸡块 | 鸡块洗净后，加入料酒、生抽、少许盐和糖拌匀，腌制15-20分钟 |
| 3 | 煎鸡块 | 锅中放油，油热后放入鸡块，中小火煎至表面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香配料 | 锅中再加少量油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香 |
| 5 | 加入鸡块 | 将煎好的鸡块倒回锅中，翻炒均匀 |
| 6 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、盐、糖，翻炒上色 |
| 7 | 加水炖煮 | 加入适量清水，水量以没过鸡块为宜，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟 |
| 8 | 收汁调味 | 待鸡肉软烂后，根据口味调整盐和糖，大火收汁至汤汁浓稠 |
| 9 | 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 鸡块可选用鸡腿肉，口感更嫩；
- 炖煮过程中可根据需要添加胡萝卜、土豆等配菜；
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或花椒；
- 收汁时注意不要烧干，保持汤汁浓郁更美味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香喷喷、入口即化的炖鸡块。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
