【香菇三鲜饺子的做法】香菇三鲜饺子是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜，主要以香菇、虾仁和猪肉为主要馅料，搭配新鲜的蔬菜，味道鲜美，深受大众喜爱。下面将详细总结这道饺子的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与做法。
一、食材准备（20个饺子量）
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 150克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净切丁；虾仁去壳去线，洗净备用；猪肉末用刀剁碎或绞碎。
- 鸡蛋打散，加入肉末中搅拌均匀，增加馅料的粘性。
2. 调制馅料
- 在肉末中加入香菇丁、虾仁、葱花、姜末。
- 加入生抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，使馅料充分融合。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料（约20克），对折捏紧边缘，可采用“月牙形”或“褶边”方式包好。
- 注意不要放太多馅料，以免破皮。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
5. 调味食用
- 可根据个人口味搭配醋、酱油、蒜泥、辣椒油等调料食用。
三、小贴士
- 馅料中加入鸡蛋，能有效提升饺子的鲜嫩度。
- 若喜欢口感更丰富，可加入白菜或韭菜等蔬菜。
- 包饺子时尽量保持手法轻柔，避免用力过猛导致破皮。
- 饺子可现包现煮，也可冷冻保存，方便随时食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇三鲜饺子。无论是日常餐食还是节日聚会，都是一道不可多得的佳肴。
