【肉末炒豇豆的家常做法】肉末炒豇豆是一道非常受欢迎的家常菜,口感爽脆、味道鲜美,尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,富含蛋白质和膳食纤维,非常适合日常饮食。
下面是对“肉末炒豇豆的家常做法”的总结与详细步骤说明,帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
食材 | 用量 | 备注 |
豇豆 | 300g | 新鲜为佳,去老筋 |
猪肉末 | 150g | 可用瘦肉或肥瘦相间 |
大蒜 | 2瓣 | 切末 |
姜 | 1小块 | 切末 |
生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
老抽 | 半汤匙 | 上色 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豇豆洗净后去两头,切成约5厘米长的段;
- 肉末加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 焯水豇豆
- 锅中烧水,放入豇豆焯水1-2分钟,捞出过冷水,保持脆嫩口感。
3. 炒肉末
- 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入肉末翻炒至变色。
4. 加入豇豆
- 将焯好水的豇豆倒入锅中,快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和适量清水(可选),翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 汤汁快干时即可关火,装盘上桌。
三、小贴士
- 豇豆焯水时间不宜过长,以免失去脆感;
- 若喜欢更香辣口味,可加入辣椒或花椒;
- 肉末可用鸡肉末代替,同样美味。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味又健康的肉末炒豇豆了。无论是日常晚餐还是周末家宴,都是不错的选择。希望这份做法能为你带来烹饪的乐趣!