【蘑菇瘦肉小米粥的做法】小米粥是一种营养丰富、易于消化的健康食品，尤其适合早餐或肠胃不适时食用。在传统做法中，加入瘦肉和蘑菇不仅能提升口感，还能增加蛋白质和维生素的摄入。下面是一份详细的“蘑菇瘦肉小米粥”的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 小米 | 50克 | 建议选用东北或山西产的小米 |
| 瘦肉（猪/鸡） | 100克 | 选择里脊或腿肉，切丁更易入味 |
| 蘑菇 | 50克 | 可用香菇、平菇或口蘑，洗净切片 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800ml左右 | 水量可根据喜好调整 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 小米提前用清水浸泡30分钟，这样煮出来的粥更绵密。
- 瘦肉切成小丁，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 蘑菇洗净后切片，生姜切丝备用。
2. 开始煮粥
- 锅中加入清水，大火烧开后放入小米，转小火慢煮约20分钟。
- 待小米开始开花时，加入瘦肉丁，继续煮10分钟左右。
3. 加入蘑菇
- 蘑菇放入锅中，再煮5-8分钟至熟透。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅享用
- 粥煮好后关火，稍等几分钟再盛出，口感更佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少水量或延长煮的时间。
- 瘦肉可以用鸡肉代替，同样美味。
- 蘑菇建议最后加入，避免煮太久影响口感。
- 若时间充裕，可提前一晚将小米浸泡，第二天直接煮更省时。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养丰富的“蘑菇瘦肉小米粥”。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道简单又健康的家常菜。
