【凉拌芹菜花生米的家常做法】凉拌芹菜花生米是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，适合春夏季节食用。它不仅口感丰富，还能帮助开胃消食，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎嫩的芹菜 |
| 花生米 | 100克 | 可选用煮熟或炒熟的花生米 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议使用生抽 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 可选，根据喜好添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，去掉老根，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。 |
| 2 | 花生米提前煮熟或炒熟，放凉备用。 |
| 3 | 准备调料碗，加入蒜末、生姜末、酱油、香醋、香油、白糖、盐、辣椒油等调匀。 |
| 4 | 将芹菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于清热解毒、降血压 |
| 花生米 | 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有益心血管健康 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 酱油、醋 | 增强食欲，促进胃液分泌 |
四、小贴士
- 芹菜不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少香油的用量。
- 花生米可以提前炸制，增加香气。
- 可根据个人口味加入香菜、胡萝卜丝等配菜。
通过以上步骤和搭配，一道简单又美味的凉拌芹菜花生米就完成了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为凉菜上桌，既健康又美味。
