【排骨烧胡萝卜的做法】排骨烧胡萝卜是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。这道菜以排骨为主料，搭配胡萝卜，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道醇厚，汤汁浓郁。以下是对“排骨烧胡萝卜的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和新鲜的胡萝卜，其他辅料如姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐等也是必不可少的。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，胡萝卜切块备用。
3. 炒制调味：用油将姜蒜炒香后加入排骨翻炒，再加入调料进行调味。
4. 炖煮入味：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，使排骨软烂入味。
5. 收汁装盘：待胡萝卜熟透后，根据口味调整盐分，最后收汁装盘即可。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净备用 | 排骨、料酒、清水 |
| 2 | 胡萝卜去皮切块，姜切片，蒜拍碎备用 | 胡萝卜、姜、蒜 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄 | 油、姜、蒜、排骨 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒 |
| 5 | 倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火炖煮30分钟 | 清水 |
| 6 | 加入胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟至胡萝卜变软 | 胡萝卜 |
| 7 | 根据口味加盐调味，大火收汁，装盘即可 | 盐 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可以加入几片姜，去腥效果更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 收汁时注意不要烧干，保留适量汤汁更美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又营养的“排骨烧胡萝卜”了。这道菜不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会或节日餐桌。
