【在家里自制桃酥饼】桃酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的芝麻香味，深受许多人的喜爱。虽然市面上可以买到现成的桃酥饼，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12块） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
| 猪油/黄油 | 80克 | 猪油更香，黄油更健康 |
| 白砂糖 | 60克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 芝麻 | 适量 | 表面装饰用 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1克 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
| 2 | 加入猪油或黄油，用手搓至呈颗粒状。 |
| 3 | 加入鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀后揉成面团。 |
| 4 | 面团静置15分钟，让面筋松弛。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30克。 |
| 6 | 擀成圆皮，中间放适量馅料（可选）。 |
| 7 | 包好后压扁，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜过干 | 否则会影响酥脆口感 |
| 烤制时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能有差异 |
| 表面刷蛋液更美观 | 也可用牛奶代替 |
| 芝麻可提前炒香 | 增加香味 |
| 桃酥饼最好现做现吃 | 隔夜会变硬 |
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香酥可口的桃酥饼了。不仅可以作为下午茶点心，也可以搭配一杯热茶，享受一份悠闲时光。动手尝试一下吧！
