【简单好做又好吃的油焖大虾的做法】油焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，而且制作起来并不复杂。只要掌握好调料和火候，就能轻松做出美味可口的油焖大虾。下面是对这道菜做法的总结与整理。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（按4人份） |
| 大虾 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理大虾：将大虾去头去壳，挑去虾线，清洗干净后沥干水分。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 煎虾：放入大虾，用中火煎至两面微黄，加入料酒翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入适量水或高汤，水量以刚好没过虾为宜。
6. 收汁：盖上锅盖，中小火焖煮约5-8分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 大虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 煎虾时不要频繁翻动，以免虾肉变老。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加老抽的用量。
- 收汁时要不断翻动，防止粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的油焖大虾。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。动手试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的菜肴！
