【火腿肠炒扁豆的家常做法】火腿肠炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。这道菜结合了火腿肠的香嫩和扁豆的爽脆，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 火腿肠 | 1-2根 |
| 扁豆（干或鲜） | 150克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 可选 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 扁豆提前泡发（如果是干扁豆），洗净备用；如果是新鲜扁豆，可直接洗净切段。 |
| 2 | 火腿肠切成薄片或小段，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 锅中放油烧热，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入火腿肠翻炒至微黄，加入扁豆一起翻炒。 |
| 5 | 加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 若喜欢更鲜味，可加少许蚝油提味。 |
| 7 | 炒至扁豆变软，火腿肠熟透即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 扁豆处理 | 干扁豆需提前泡发，否则不易煮熟；鲜扁豆可直接使用。 |
| 火腿肠选择 | 可选用普通火腿肠或低脂火腿肠，根据个人口味调整。 |
| 火候控制 | 火腿肠易焦，建议中火快炒，避免过久。 |
| 味道搭配 | 可根据喜好加入辣椒、青椒等增加风味。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的火腿肠炒扁豆。这道菜不仅操作简单，而且非常适合家庭日常食用，既节省时间又能满足味蕾。
