【红豆馅小寿桃的做法】红豆馅小寿桃是一道传统中式点心，外形圆润如寿桃，寓意吉祥长寿。它不仅口感香甜软糯，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是红豆馅小寿桃的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红豆沙 | 150克（可自制或购买） |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 10克（可选，用于增加酥脆感） |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水和食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 醒发：发酵完成后，取出面团排气，静置10分钟。
3. 包馅：将面团分成大小相等的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包入适量红豆沙。
4. 造型：将包好馅的面团捏成小寿桃形状，顶部可用手指轻轻压出褶皱，使其更像寿桃。
5. 二次发酵：将做好的小寿桃放在蒸笼中，再次发酵15-20分钟。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、成品特点
- 外观：圆润饱满，颜色洁白或略带金黄。
- 口感：外皮柔软有弹性，内馅香甜细腻。
- 风味：红豆沙香浓，带有淡淡的甜味，适合早餐或下午茶。
四、小贴士
- 若想增加风味，可在红豆沙中加入少许桂花蜜或红糖。
- 蒸制时注意不要提前开盖，以免馒头塌陷。
- 可根据个人喜好调整红豆沙的甜度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的红豆馅小寿桃。无论是节日还是日常，这道点心都能带来一份温馨与满足。
