【鳕鱼炖土豆怎么做】鳕鱼炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合喜欢海鲜与蔬菜搭配的食客。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。以下是制作鳕鱼炖土豆的详细步骤与食材准备。
一、
鳕鱼炖土豆的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先将鳕鱼处理干净后切块，土豆去皮切块备用。在锅中加入适量油，先将鳕鱼煎至表面微黄，再加入土豆和其他调料翻炒均匀。随后加水或高汤煮沸，小火慢炖至食材入味即可。整个过程大约需要30分钟左右，简单又美味。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 洋葱 | 1个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
三、具体步骤
1. 处理食材：鳕鱼洗净切块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片，葱切段。
2. 煎鳕鱼：热锅加油，放入鳕鱼块煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香底料：锅中再加少许油，爆香姜蒜、洋葱，加入土豆翻炒片刻。
4. 加入鳕鱼：将煎好的鳕鱼放回锅中，与土豆一起翻炒均匀。
5. 炖煮：倒入高汤或清水，加盐、黑胡椒调味，大火煮开后转小火炖15-20分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠，食材熟透后撒上葱花，即可出锅。
四、小贴士
- 鳕鱼容易碎，翻炒时动作要轻柔。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量奶油或牛奶提香。
- 土豆不宜炖得太久，以免过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鳕鱼炖土豆了。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适。快来试试吧！
