【冬阴功的做法】冬阴功（Tom Yum）是泰国最具代表性的汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料组合而闻名。这道汤不仅味道鲜美，还具有开胃、驱寒、提神等功效，深受全球食客喜爱。下面将从原料准备、制作步骤及口感特点三个方面，对冬阴功的做法进行总结。
一、原料准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 虾 | 200g | 主要蛋白质来源，增加鲜味 |
| 蘑菇（香菇/杏鲍菇） | 100g | 增加汤的鲜甜与口感 |
| 香茅（柠檬草） | 2根 | 提供独特香气，是冬阴功关键香料 |
| 柠檬叶 | 3-4片 | 增添清新酸味，提升风味 |
| 青柠汁 | 1汤匙 | 增加酸度，平衡整体口味 |
| 辣椒（红椒或青椒） | 1-2个 | 增加辣味，根据口味调整 |
| 鱼露 | 1汤匙 | 增加咸鲜味，提升层次感 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 水或高汤 | 500ml | 汤底基础 |
二、制作步骤
1. 准备食材：虾去壳去线，蘑菇切片，香茅拍松，辣椒切段，柠檬叶撕成小块。
2. 煮汤底：在锅中加入水或高汤，放入香茅、柠檬叶和辣椒，大火煮沸后转中小火煮约5分钟。
3. 加入主要食材：放入蘑菇煮2-3分钟，再加入虾，煮至虾变色熟透。
4. 调味：加入鱼露和盐，根据个人口味调整咸淡。
5. 最后调味：关火后加入青柠汁，搅拌均匀即可。
三、口感特点
冬阴功的口感以“酸、辣、鲜”为核心，其中：
- 酸：来自青柠汁和柠檬叶，带来清新的感觉；
- 辣：由辣椒提供，可根据喜好选择辣度；
- 鲜：通过鱼露和虾、蘑菇的搭配，呈现出自然的鲜味；
- 香：香茅和柠檬叶的香气贯穿整个汤品，令人食欲大开。
总结
冬阴功是一道简单但风味十足的泰国传统汤品，适合喜欢酸辣口味的人群。其关键在于香料的使用和调味的精准控制。只要掌握好原料比例和火候，就能在家轻松做出地道的冬阴功。无论是作为开胃汤还是主菜搭配，都能带来独特的味觉体验。
