【低油版茄子烧豆角的做法】茄子和豆角是家常菜中非常常见的食材，两者搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富。传统做法中常常使用较多的油来炒制，容易让人担心油腻和热量过高。为了健康饮食，我们可以尝试“低油版茄子烧豆角”，既保留了原有的美味，又减少了油脂的摄入。
以下是一份简单易行、适合家庭制作的低油版茄子烧豆角的做法总结：
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的茄子和豆角，清洗干净后切好备用。
2. 预处理蔬菜：茄子切块后用盐水浸泡，防止氧化变黑；豆角去筋后切段。
3. 少油翻炒：使用少量植物油（如橄榄油或玉米油），先炒香蒜末和姜片。
4. 加入蔬菜：先炒茄子，再加入豆角，快速翻炒至断生。
5. 调味提味：加入适量的盐、生抽、蚝油、糖等调料，轻轻翻炒均匀。
6. 收汁出锅：根据口味调整汤汁浓稠度，最后撒上葱花即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 低油版茄子烧豆角 |
| 食材 | 茄子 1根、豆角 200g、蒜 2瓣、姜 1小块、葱 1根 |
| 调料 | 盐 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少许、食用油 1-2勺（可选） |
| 做法步骤 | 1. 茄子切块，泡盐水10分钟；豆角去筋切段。 2. 热锅凉油，爆香蒜姜。 3. 先炒茄子至微软，再加豆角翻炒。 4. 加入调料，拌匀后焖1-2分钟。 5. 撒葱花，出锅装盘。 |
| 特点 | 低油、清淡、营养均衡、口感爽脆 |
| 适用人群 | 健康饮食者、减肥人士、三高人群 |
通过以上方法，我们可以在减少油脂的同时，依然享受到茄子与豆角的美味组合。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合追求健康生活方式的人群。
