【水晶蛋正宗做法步骤】水晶蛋是一种传统中式点心，以其晶莹剔透的外观和Q弹的口感深受人们喜爱。它主要由鸡蛋、淀粉和清水制成，制作过程简单但讲究火候与比例。以下是水晶蛋的正宗做法步骤总结。
一、制作水晶蛋的主要材料
| 材料 | 用量（以做10个为例） |
| 鸡蛋 | 2个（约100克） |
| 淀粉 | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 盐 | 适量（约1克） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、水晶蛋的正宗做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备一个干净的碗，打入两个鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个锅中加入300毫升清水，烧开后转小火。 |
| 3 | 将50克淀粉用少量冷水调匀成淀粉水，倒入沸腾的水中，不断搅拌防止结块。 |
| 4 | 待水再次沸腾后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液均匀分布。 |
| 5 | 继续小火煮约3-5分钟，待蛋液凝固成透明状即可关火。 |
| 6 | 将煮好的水晶蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更Q弹。 |
| 7 | 可根据个人口味加入酱油、醋、香油等调味品食用。 |
三、小贴士
- 淀粉与水的比例要控制好，太多会太稠，太少则不易成型。
- 煮的时候要用小火，避免蛋液过快凝固导致口感粗糙。
- 水晶蛋最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出晶莹剔透、口感Q弹的水晶蛋。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。
