【家常版乌贼鱼的做法】乌贼鱼（又称墨鱼）是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，适合多种烹饪方式。在家常做法中，可以选择简单易操作的方式，既能保留其鲜味，又不会过于复杂。以下是家常版乌贼鱼的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 乌贼鱼（整只或切段） | 500g | 新鲜为佳 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烫煮或炖煮 |
二、步骤说明
1. 处理乌贼鱼
将乌贼鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成适当大小的块或段。用清水冲洗干净后，沥干水分备用。
2. 腌制
在乌贼鱼中加入料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，帮助去腥并提升风味。
3. 准备配料
姜切片，蒜拍碎，准备好其他调料。
4. 炒制乌贼鱼
热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入腌好的乌贼鱼翻炒。炒至乌贼鱼变色，表面微微焦黄时，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮
加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，让乌贼鱼充分吸收调味料的味道。
6. 收汁装盘
待汤汁略微收干时，撒上少许盐调味，根据个人口味调整咸淡。最后淋上少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 乌贼鱼不宜久炒，否则容易变硬，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 选择新鲜乌贼鱼是关键，冷冻太久的乌贼鱼口感较差。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的家常版乌贼鱼。不仅保留了乌贼鱼的鲜美，还融合了家常调味的浓郁风味，非常适合日常家庭餐桌。
