【木须肉的家常做法】木须肉是一道非常经典的中式家常菜，色泽金黄、口感鲜香，主要由猪肉、鸡蛋、木耳和胡萝卜等食材组成。这道菜不仅味道可口，而且营养均衡，适合家庭日常食用。下面将为大家总结一份简单易学的木须肉家常做法，便于大家在家中轻松尝试。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 50克（泡发） |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 青葱 | 1根（切段） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后切丝；胡萝卜去皮切丝；青葱切段，大蒜和生姜切末。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，打入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒肉片
- 锅中再加少许油，放入腌好的肉片翻炒至变色，加入料酒去腥，炒至七成熟后盛出。
4. 炒配菜
- 再次加油，爆香蒜末和姜末，先下胡萝卜丝翻炒几下，再加入木耳丝继续翻炒。
5. 合炒
- 将炒好的肉片和鸡蛋倒回锅中，加入生抽、老抽调味，快速翻炒均匀。
6. 收汁装盘
- 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 木耳一定要泡发透，口感更佳。
- 肉片要切得薄一些，容易熟且不柴。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
- 木须肉搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的木须肉。这道菜不仅简单快捷，还能满足全家人的口味需求，非常适合日常烹饪。
