【飘香鱼块的做法】“飘香鱼块”是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤流程以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
飘香鱼块主要以新鲜鱼肉为主料，搭配多种调味料，通过煎制的方式使鱼块外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。在制作过程中，需要注意鱼块的处理、腌制时间、油温控制以及调味的搭配。合理掌握这些细节，才能做出一道真正“飘香”的美味佳肴。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鲜鱼块（如鲈鱼、草鱼等）500克 |
| 辅料 | 葱姜蒜适量，干辣椒2-3个，花椒1小把 |
| 调料 | 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，淀粉适量 |
| 做法步骤 | 1. 鱼块洗净切块，用厨房纸吸干水分； 2. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟； 3. 淀粉裹匀鱼块； 4. 热锅冷油，放入鱼块煎至两面金黄； 5. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香； 6. 倒入适量清水或高汤，焖煮5分钟； 7. 收汁后出锅装盘。 |
| 关键技巧 | - 鱼块要提前腌制，更入味； - 煎鱼时油温不宜过高，避免外焦里生； - 收汁时注意火候，避免糊底； - 可根据口味调整辣度和咸淡。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎鱼前先用少量油将鱼块炸一下，再进行翻炒。
- 使用高汤代替清水，味道会更加浓郁。
- 鱼块大小尽量均匀，保证受热一致。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道“飘香鱼块”，不仅美味可口，还能让家人感受到浓浓的家的味道。
