【油酥烧饼的做法】油酥烧饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、内里松软，香气扑鼻，深受大众喜爱。制作过程中关键在于面团和油酥的搭配与层次感的形成。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 油酥 | 100克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
> 注： 油酥可自制，由面粉与食用油按1:1比例混合搅拌而成。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、盐加入酵母水中，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 3 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约50克），搓圆静置10分钟。 |
| 4 | 取一个小剂子，擀成薄片，抹上一层油酥，然后像叠被子一样折叠，再擀成圆形。 |
| 5 | 在表面刷一层食用油，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 油酥涂抹 | 油酥要均匀涂抹，否则影响层次感。 |
| 烤制温度 | 不同烤箱温度可能有差异，建议观察表面颜色变化。 |
| 麻椒粉 | 可根据口味添加少许麻椒粉提升风味。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥内软、香气十足的油酥烧饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
