中秋节将至，月饼作为传统美食，承载着团圆与祝福。而在众多口味中，黑芝麻月饼以其香浓细腻、营养丰富的特点深受喜爱。今天，就为大家分享一款经典又美味的黑芝麻月饼馅的配方，让你在家也能轻松做出正宗风味。

一、所需材料

- 黑芝麻：200克

- 猪油或植物油：50克（可根据喜好调整）

- 白砂糖：80克（喜欢甜口可适量增加）

- 熟糯米粉：30克（用于增加馅料的粘稠度和口感）

- 水：适量（根据需要调整）

二、制作步骤

1. 炒制黑芝麻

将黑芝麻洗净后晾干，放入锅中用小火慢慢翻炒，直至芝麻发出香味并微微变色，注意不要炒糊。炒好后盛出放凉备用。

2. 磨碎黑芝麻

将炒好的黑芝麻放入搅拌机中打成细粉，或者用擀面杖碾碎，确保颗粒细腻，这样做出来的馅更顺滑。

3. 混合馅料

将磨好的黑芝麻粉倒入大碗中，加入白砂糖、熟糯米粉，然后慢慢加入猪油，边加边搅拌，使所有材料充分融合。如果觉得太干，可以少量多次地加水，直到达到理想的黏稠度。

4. 揉制馅料

将混合好的馅料用手揉成团，使其更加紧实，方便后续包入月饼皮中。

三、小贴士

- 黑芝麻的选择：建议选用优质黑芝麻，颜色深、香味浓郁，效果更佳。

- 油脂选择：猪油会让馅料更香，但若追求健康，可用植物油代替。

- 口感调整：喜欢更细腻口感的可以多加一点糯米粉；喜欢甜口的可适当增加糖量。

四、使用建议

这款黑芝麻月饼馅不仅适合做传统月饼，也可以用来制作酥皮点心、汤圆等，用途广泛，味道香浓，是中秋佳节的必备食材之一。

结语

自制黑芝麻月饼馅，不仅健康卫生，还能根据个人口味灵活调整，让家人吃得更安心。在这个团圆的日子里，亲手制作一份心意满满的月饼，定能为节日增添更多温馨与幸福。

黑芝麻月饼馅的配方，简单易学，值得你一试！