在日常生活中，香菇和排骨是一对经典的搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜总能赢得大家的喜爱。今天，我们就来聊聊如何做出一道色香味俱全的香菇排骨。

首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的排骨500克，干香菇10朵。此外，还需要一些基本的调味料，比如生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖和盐。这些材料在市场上都可以轻松买到，确保新鲜和质量上乘。

接下来是处理食材的步骤。将排骨洗净后，用开水焯一下，去除血水和杂质，这样可以保证成品的味道更加纯正。同时，将香菇提前泡发，泡发的时间大约需要30分钟，直至香菇完全膨胀开来。泡发后的香菇要清洗干净，切片备用。

烹饪过程分为几个步骤。首先，在锅中加入适量的油，放入姜片和蒜末爆香，然后放入焯好的排骨翻炒，加入料酒去腥。接着，倒入适量的生抽和老抽调色调味，再加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，时间约为40分钟，这样可以让排骨充分入味。

当排骨炖至八成熟时，加入切好的香菇片，继续炖煮15分钟左右。最后，根据个人口味加入适量的白糖和盐进行调味。待汤汁收浓，排骨和香菇都呈现出诱人的色泽时，就可以出锅了。

这道香菇排骨不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合各个年龄段的人群食用。香菇富含多种维生素和矿物质，而排骨则提供了丰富的蛋白质和钙质。两者结合在一起，既美味又健康。

总之，只要掌握了正确的烹饪方法，香菇排骨就能成为餐桌上的亮点。希望各位读者能够尝试制作这道菜，享受美食带来的乐趣。