在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的炖排骨汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。今天就来分享一个简单易学的炖排骨做法，让你轻松在家享受美味佳肴。

材料准备：

- 排骨500克

- 姜片几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 选材与处理

选择新鲜的排骨，剁成适合入口的小块。将排骨放入清水中浸泡约30分钟，去除血水和杂质。期间可以换几次水，确保排骨干净。

2. 焯水去腥

将浸泡好的排骨捞出，放入冷水锅中，加入几片姜片和少许料酒。开火煮至水沸腾后撇去浮沫，再煮约2分钟即可捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮入味

取一砂锅或炖锅，加入足够的清水（水量要能完全没过排骨），放入焯好水的排骨。加入姜片和切段的大葱，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的鲜美。

4. 调味收尾

炖煮约1小时左右，待排骨熟透且汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些枸杞或其他配料。

5. 享用美味

关火后稍作冷却即可盛出食用。炖好的排骨肉质软烂，汤汁鲜香浓郁，非常适合搭配米饭或作为一道家常菜。

小贴士：

- 如果想要汤色更加清澈，可以在炖煮过程中撇去表面的油脂。

- 炖排骨的时间可以根据个人喜好调整，时间越长，汤汁越浓郁。

- 除了传统的姜葱调味外，还可以尝试加入八角、桂皮等香料，增添风味。

这道炖排骨不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望你能尝试制作，感受这份温暖与幸福！