在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉柿子汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜色香味俱佳，既营养丰富又简单易做，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的东北牛肉柿子汤吧！

准备材料：

- 牛肉：300克

- 柿子：4个（选择成熟的甜柿）

- 土豆：1个

- 胡萝卜：1根

- 大葱：1段

- 姜片：几片

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 牛肉处理：将牛肉切成小块，用清水浸泡约半小时，去除血水后沥干备用。

2. 蔬菜处理：土豆去皮切块；胡萝卜洗净切片；大葱切段备用。

3. 柿子处理：柿子洗净后剥皮，撕成小块备用。

第二步：炖煮牛肉

1. 在锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和大葱段爆香。

2. 加入牛肉块翻炒至表面变色。

3. 倒入足够的清水，水量要没过牛肉。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，直至牛肉变得软烂。

第三步：加入蔬菜和柿子

1. 待牛肉炖好后，加入土豆块和胡萝卜片继续炖煮约20分钟。

2. 最后加入柿子块，再炖煮10分钟左右，让柿子的甜味充分融入汤中。

第四步：调味

1. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

2. 搅拌均匀后即可关火出锅。

小贴士：

- 为了保证汤的鲜美，建议使用新鲜的牛肉，并提前泡出血水。

- 柿子不宜过早加入，以免影响口感和营养成分。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些葱花点缀。

这样一道色香味俱全的东北牛肉柿子汤就完成了！汤汁浓郁鲜美，牛肉软烂入味，柿子的甜香更是为整道菜增色不少。无论是搭配米饭还是作为汤品单独享用，都是一道不可错过的家常美食。快动手试试吧！