春天来了，正是吃海鲜的好时节。皮皮虾肉质鲜嫩、味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就教大家做一道简单又美味的家常菜——油焖皮皮虾。
所需食材
- 新鲜活皮皮虾 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 4瓣
- 青红椒各半个
- 小葱 2根
- 食用油适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐少许
制作步骤
1. 准备食材
先将买回来的皮皮虾清洗干净，尤其是肚子下面的泥线一定要清理掉。生姜切片，大蒜剁成蒜末，青红椒切块，小葱切段备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开后，放入皮皮虾稍微焯一下，时间不要过长，大约30秒即可。这样可以去除多余的腥味，并让皮皮虾更加紧实。
3. 热锅爆香
热锅凉油，油温五成热时加入姜片和蒜末炒香。接着倒入焯过水的皮皮虾翻炒均匀。
4. 调味焖煮
倒入料酒去腥，再依次加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味。翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖焖煮约3分钟，让皮皮虾充分吸收调料的味道。
5. 收汁出锅
最后撒上青红椒块和葱段，快速翻炒几下，待汤汁浓稠时即可关火出锅。
6. 装盘享用
将做好的油焖皮皮虾盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，让人垂涎欲滴。
这道油焖皮皮虾的做法简单易学，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时露一手。皮皮虾鲜嫩多汁，酱汁浓郁，每一口都能感受到大海的馈赠。快动手试试吧！
