怎么做酸菜白肉
酸菜白肉是一道经典的东北美食，以其鲜香酸爽、肥而不腻的特点深受人们喜爱。这道菜不仅味道浓郁，制作起来也相对简单，适合家庭聚餐或日常食用。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的酸菜白肉。
首先，准备食材是关键。你需要以下材料：
- 五花肉500克
- 酸菜300克
- 姜片几片
- 大葱一段
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理五花肉
将五花肉洗净后放入锅中，加入足够的水，水量要没过肉块。放入姜片和葱段，再倒入一些料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟，直到五花肉熟透但不烂。煮好后取出晾凉，切成薄片备用。
2. 处理酸菜
酸菜提前用清水冲洗几遍，去除多余的盐分和杂质。然后用手挤干水分，切成细丝备用。
3. 炒制酸菜
锅中放少量油，烧热后放入酸菜翻炒，炒出香味后加入适量的水，水量以刚好没过酸菜为宜。煮沸后加入切好的五花肉片，继续炖煮约10分钟，让酸菜的味道充分渗入到肉片中。
4. 调味收汁
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以稍微勾芡收汁。
最后，将做好的酸菜白肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀即可上桌享用。
这道酸菜白肉色香味俱佳，酸菜的酸爽与五花肉的油脂完美结合，既开胃又下饭。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。快动手试试吧！
希望这篇文章能够满足你的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
