在炎炎夏日，一碗清凉香甜的糖水总能带来无尽的满足感。今天就来教大家制作一道经典又美味的甜品——香芋西米露。这道甜品不仅口感细腻，还兼具养生功效，非常适合全家人一起享用。

准备材料：

- 香芋：300克（选择新鲜、粉糯的品种）

- 西米：50克

- 冰糖或红糖：适量（根据个人口味调整）

- 椰奶或牛奶：适量（可选）

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：处理香芋

1. 将香芋去皮后切成小块，尽量切得均匀一些，这样煮的时候更容易熟透。

2. 在锅中加入足量清水，将切好的香芋块放入锅内，用中小火慢慢煮至软烂。可以用筷子轻松插入香芋即可。

第二步：煮西米

1. 取另一口锅，倒入足够的清水，大火烧开后加入西米。

2. 煮的过程中要不断搅拌，防止西米粘底。大约煮10分钟后关火，盖上锅盖焖15分钟，直到西米变得透明且中间没有白点为止。

3. 将煮好的西米过凉水冲洗一遍，这样可以让西米更加Q弹爽滑。

第三步：调制糖水

1. 把之前煮好的香芋捞出，稍微沥干水分。

2. 将香芋块和适量冰糖放入搅拌机中打成泥状，也可以保留一点颗粒感，增加口感层次。

3. 把香芋泥倒回锅里，加入适量清水稀释，再开小火加热。

4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在此时加入椰奶或者牛奶，搅拌均匀后继续煮几分钟。

第四步：混合与装盘

1. 最后把煮好的西米加入到香芋糖水中，轻轻搅拌均匀。

2. 根据自己的喜好调整甜度，如果觉得不够甜可以再加些冰糖调味。

3. 盛入碗中，稍微冷却后就可以享用了。

小贴士：

- 如果时间允许的话，建议提前一晚泡发西米，这样可以缩短烹饪时间。

- 喜欢果香的朋友还可以在最后撒上几颗葡萄干或者枸杞点缀。

这道香芋西米露糖水色泽金黄诱人，香气扑鼻而来，每一口都充满了甜蜜与幸福。无论是作为饭后甜点还是下午茶时光的伴侣，都非常合适哦！快动手试试吧，让你的味蕾享受一场独特的美食盛宴吧！